Могу ли я ограничить доступ прописанному в мой дом до вынесения судом решения по делу о его выселении?

Здравствуйте, Татьяна! Поскольку Вы являетесь в настоящий момент собственником, то Вы вправе самостоятельно решать, кто может проживать в Вашей квартире, а кто нет:

ГК РФ Статья 209. Содержание права собственности
 

1. Собственнику принадлежат права владения, пользования и распоряжения своим имуществом.
2. Собственник вправе по своему усмотрению совершать в отношении принадлежащего ему имущества любые действия, не противоречащие закону и иным правовым актам и не нарушающие права и охраняемые законом интересы других лиц, в том числе отчуждать свое имущество в собственность другим лицам, передавать им, оставаясь собственником, права владения, пользования и распоряжения имуществом, отдавать имущество в залог и обременять его другими способами, распоряжаться им иным образом.

Я могу как то ограничить вход этому человеку в дом пока его не выпишут по суду? Его имущества в данном доме нет.

Вопрос не вполне однозначный,  поскольку вопрос принудительного снятия с регистрации решается в судебном порядке, но если в договоре купли-продажи было прямо оговорено, что прежний владелец снимается с учета (регистрации), то он в данном случае нарушает условия договора. Даже если такой пункт не был включен в договор, считается, что он обязан автоматически после перехода права собственности выписаться с квартиры. Вы можете, например, поменять замки, если прежний собственник  обратиться в суд — представьте правоподтверждающие документы права собственности на жилье.