Как в данной ситуации можно избежать двойной оплаты?

Добрый день!

Хочу приобрести квартиру в ипотеку в ВТБ. Понравилась квартира вторичка (дом сдан в 2016 году, оформлена собственность. По словам продавца никто в ней никогда не был прописан). Сложность в том, что у продавца непогашенная ипотека в другом банке-Глобэкс банк(квартира в залоге). Продавец предлагает заключить договор задатка на 70% стоимости квартиры, чтобы погасить перед банком долг, вывести ее из залога и оформить ДКП. Предлагает составить договор задатка у нотариуса. 1)Есть ли подобная практика с такой огромной величиной задатка? 2) Как избежать всех рисков в случае такой сделки?; 3) Как быть уверенным с том, что продавец все-таки выйдет на сделку, а не сбежит в другую страну? 6) Как избежать двойной продажи? 7) Может ли обращение к нотариусу снять эти риски? Что нотариус проверяет? 8) Как правильно провести сделку в таком случае? Как при этом обезопасить себя?

Илья, спасибо!

А возможен вариант, после того как я погашу долг продавца- он откажется от сделки купли-продажи или продаст квартиру другому продавцу? Ведь есть разрыв по дням между снятием с квартиры обременения банка (и она будет принадлежать всецело продавцу) и регистрацией ДКП. 

Можно ли в договоре задатка прописать именно ОБЯЗАННОСТЬ заключить ДКП в будущем без обратной силы. Ведь я когда гашу его долг, подразумеваю  заключение ДКП в будущем, иначе зачем мне все это.

Является ли при всем этом банк гарантом сделки ДКП в будущем (у меня покупка будет в ипотеку в том же банке, но у банка нет программ кредитования, мне объяснили только схема Гашение ипотеки продавца по соглашению о задатке--Снятие обременения--Заключение ДКП--Регистрация ДКП)